mayonnaise à l’ail des ours / crumble de noisette / frisée jaune
Seznam alergenůmarinés au jus de concombre, pomme verte et wasabi / vinaigre perlé / algues confites
Seznam alergenůcroustillants à la crème de morilles / étuvée de petits pois / écume d’un Aro blanco (supplément de 5 euros)
mousseline de chou fleur / choux fleur et poires marinés à l’huile de curry / fumet monté au beurre de curry jaune
Seznam alergenůbraisée longuement au jus teryaki / compotée d’oignons rouge et radis au jus de viande / essence de balsamique fumée
Seznam alergenůau beurre d’ail des ours / mousseline de pomme de terre / jus de viande corsé (supplément de 5 euros)
Seznam alergenůBeaufort (savoie)
Fourme d’Ambert (auvergne)
Brillat - savarin (bourgogne)
Langres (champagne)
Chabichou du Poitou (charente)
Ossau - Iraty (pays basque)
Camembert de Normandie (normandie)
soupe de vanille bourbon glacée / compotée de rhubarbe aux framboises fraîches
Seznam alergenůminestrone infusé à la menthe marocaine fraîche / granité menthe-citron vert / pignons de pin torréfiés
Seznam alergenůfraises cuites et crues aux senteurs épicées de cannelle et fèves de tonka / espuma légère d’amandes / crumble de pain d’épices
Seznam alergenůEntrée, plat, dessert
Entrée, plat, fromage, dessert
Entrée, entrée chaude, plat, fromage, dessert